As raspas de limão adicionam sabor e beleza aos pratos, elas são o sinônimo de entusiasmo e excitação. Todo prato que contém raspas de limão encanta somente com o olhar. As rapas de limão são largamente usadas na preparação de bolos, tortas, biscoitos, cookies, doces, chocolates, sorvete, sorbet, saladas, molhos, temperos, e no chutney de limão.
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O tipo de limão que você vai utilizar nas preparações depende do seu paladar. Ele pode ser siciliano ou tahiti. Vale lembrar que o limão tahiti tem mais açúcar do que o siciliano.
Dica importante: quando você for raspar a casca de um limão, tome cuidado para não raspar a parte branca da casca. É a parte branca que dá o sabor amargo.
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