Ovos escalfados com molho de tomate

A receita de ovos escalfados, ou ovo poché, com molho de tomate é uma das mais fáceis e rápidas de preparar. Basta ter os ingredientes, que normalmente já temos em casa, e preparar tudo em cerca de 15 minutos.

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Ingredientes (rende 6 porções)

• 6 ovos
• 2 tomates bem maduros sem pele cortados em cubos
• 2 latas de tomates pelados
• 1 cebola cortada em pequenos pedaços
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo de moça fatiada
• Azeite de oliva
• Cebolinha verde picada
• Sal e pimenta do reino

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Modo de preparo

Utilizando uma frigideira grande ou uma panela tipo Wok, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho. Depois adicione os tomates, a pimenta fatiada e deixe cozinhar cerca de 5 minutos até o tomate se desfazer e formar um molho grosso. Em seguida, adicione o conteúdo das duas latas de tomates pelados e tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Utilizando uma colher, faça 6 buracos no molho e coloque os ovos nesses buracos. Deixe escalfar os ovos até estarem a gosto. Normalmente leva cerca de 3 minutos. Em seguida, salpique a cebolinha picada e sirva.

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