A abóbora é de uma família que compreende diversas espécies de haste rastejante, como o melão, melancia, abobrinha e pepino. O óleo de semente de abóbora tem benefícios imperdíveis. A semente de abóbora possui princípios bioativos que trazem diversos benefícios para a saúde e é delas que se extrai o óleo de semente de abóbora.
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De cor verde-escura e sabor suave, o óleo de semente de abóbora é muito interessante para o uso na gastronomia, principalmente em saladas, pois não se pronuncia na preparação. Ele é fonte de gorduras poli-insaturadas e pode ser considerado uma boa fonte de vitamina E, pois mais de 10% de sua composição é formada por tocoferóis, importantes no combate aos radicais livres.
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Estudos recentes tem demonstrado que este óleo pode ser utilizado na prevenção do câncer de próstata e mama, por ser uma excelente fonte de betasitosterol. Ele também pode ser utilizado por adultos e crianças. Cada 1 g de óleo de semente de abóbora, equivale a 9 calorias.
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