A feijoada de polvo, um prato típico da gastronomia portuguesa, é mais leve do que as tradicionais que levam carne com gordura. Feijão branco, com linguiça e polvo fazem uma combinação perfeita de sabores únicos. Você pode fazer também com feijão vermelho e até colocar camarões, para dar o seu toque. A minha ficou deliciosa.
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Ingredientes (para 8 pessoas)
- 4 quilos de polvo cortados em pequenos pedaços
- 1 linguiça Blumenau defumada
- 800 gramas de feijão branco cozido
- 2 tomates
- 2 cebolas
- 8 dentes de alho
- 100 ml de vinho tinto
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 10 grãos de pimenta preta
- 2 folhas de louro
- Coentro, sal e pimenta moída na hora a gosto
> Queijos podem ser usados como entrada ou sobremesa
Modo de preparo da feijoada de polvo
Em uma panela funda, coloque o polvo, as folhas de louro, os grãos de pimenta, o vinho tinto e a água até cobrir o polvo. Ferva tudo por 50 minutos. Utilizando outra panela, refogue com azeite a cebola e os dentes de alho picados em fogo baixo até ficar douradinho. Adicione os tomates cortados em cubos sem sementes.
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Em seguida, coloque a linguiça cortada em rodelas, tempere com a pimenta e deixe refogar um pouco. Retire o polvo da outra panela e reserve. Coloque o caldo do cozimento do polvo na panela com os refogados, deixe ferver e verifique os temperos. Em seguida, coloque o feijão branco cozido e o polvo cortado em pedaços.
Cozinhe tudo por 5 minutos e sirva com polvilhado de coentro picado.
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