O risoto é um dos pratos coletivos mais fáceis de ser preparado em casa para a família. Já que estamos em Florianópolis, capital nacional da ostra, preparei essa versão manezinha. Em uma panela pequena, coloquei um cubo de caldo de legumes para dissolver em um litro de água, coloquei as ostras vivas dentro e levei ao fogo até as ostras ficarem abertas.
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Utilizando uma panela tipo wok – pode ser também frigideira com a borda alta – coloquei em partes iguais manteiga e azeite de oliva. Em seguida, adicionei o alho picado e a cebola picada e deixei refogar um pouco. Após, coloquei o arroz, refoguei um pouco e coloquei o vinho branco. Mexendo sem parar para o vinho evaporar e depois ir colocando aos poucos o caldo de legumes.
Com o risoto pronto, abri as ostras e coloque pelas bordas como na foto. Detalhe importante, não finalizei com creme de leite e manteiga para deixar o preparo mais leve.
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