Carpaccio de salmão defumado

Os apreciadores de salmão defumado, ficarão surpresos quando conhecerem o que é preparado artesanalmente pela polonesa Ania, aqui em Florianópolis. Seu pai veio da Polônia e montou um defumador para ela fazer o seu trabalho. Normalmente Ania defuma o salmão em lenha de pessegueiro, o que dá um sabor e oleosidade incrível para o peixe.

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Uma das dicas para apreciar esta iguaria é você servir com uma fatia de pão untada com nata ou ricota, uma folhinha de rúcula para dar o amargor contrastante e o salmão. Ania aceita encomendas pelo WhatsApp (48) 9842 6869. Leva em média quatro dias para ficar pronto. O pedido mínimo é de 1 kg, que ela entrega fatiado em carpaccio em embalagens com 200g cada.

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