Conhecida mundialmente pelos chefs e cozinheiros renomados, a carne de Kobe produzida no Japão, conquistou o mundo pelo seu sabor inigualável. Lá, o animal é alimentado com cevada, recebe massagens e ouve música clássica.
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Através de cruzamentos de raças, atualmente também é produzida no Brasil e com qualidade, porém com um preço bem alto, comparando com cortes de qualidade de outras raças.
O segredo no preparo desta delícia é cortar o entrecôte em fatias de 2 cm, deixar a brasa ficar muito bem acesa, colocar sal grosso em uma travessa, pressionar o bife no sal dos dois lados e colocar na grelha a 15 cm de altura da brasa por exatos 2 minutos de cada lado. Assim, a sua gordura irá caramelizar o sal, formará uma crosta saborosa e o interior mal passado. Preparei e ficou excelente.
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